カザフスタンってどんな国？治安や歴史など旅行前に知っておきたい基本情報【2025年最新】

カザフスタンの食文化にはロシア・ウズベク・モンゴルなど周辺国の影響も色濃く見られます。

最もよく使われている食材は羊肉と馬肉。とくに馬肉料理はとても美味！ぜひ堪能してみてください。

また、食事は家族や来客との時間を大切にする文化の一部。出会った人たちに食事に誘われておもてなしを受けることもしばしば。どこよりもたくさんのローカルフードをいただきました。

１．ベシュバルマク（Beshbarmak）：カザフスタンの国民食。
「五本の指」という意味。手で食べる伝統に由来します。ゆでた羊肉（または馬肉）を細かく刻み、平たいパスタ状の麺（ラザニアに似たもの）の上にのせ、肉の煮汁をかけて食べます。祝いの席でも提供されます。

２．クムィス（Kymyz / Kumis）：発酵させた馬の乳。
酸味と微炭酸が特徴的で、軽いアルコールを含んでいます。遊牧民文化の象徴的飲み物。

３．プロフ（Plov / Pilaf）：スパイスで炊いた米に肉と野菜を混ぜた料理。
ウズベク料理が起源。羊肉が一般的。

４．ケジ（Qazy / Kazy）：馬肉のソーセージ。
塩やスパイスで味付けされた馬の腸詰。おもてなし料理として重宝されます。

５．マンティ（Manti）：羊肉や牛肉のミンチを包んだ蒸し餃子。
中央アジア全域で見られるが、カザフスタンでは大型でジューシーなタイプが主流。

６．ラグマン（Lagman）：手打ち麺に肉と野菜の炒め煮をかけた料理。
ウイグル料理の影響を受けた、スパイシーで具だくさんの一皿。

７．バウルサク（Baursak）：油で揚げたパンのようなお菓子。
甘くはないが、蜂蜜やジャムと合わせることも。お祭りや家庭でよく作られる。

８．シャシリク（Shashlik）：肉の串焼き（羊肉が一般的）。
中央アジア全体で人気のBBQ料理。香辛料に漬け込んだ肉を炭火で焼いたもので美味！

９．サムサ（Samsa）：ピロシキのような中に具を詰めた焼きパイ。
とても人気があり、ローカルの食堂や屋台、バザールなどでよく見かける定番の軽食。焼き立ては特においしく、外はパリッ、中はジューシー。カザフスタンに行ったら、ぜひ朝ごはんや軽食として一度は試してほしい一品です！